青鱼和草鱼的区别是什么（青鱼和草鱼的区别是什么-）

在鱼类中，人们可以食用的品种有很多。常见的鱼类有鲶鱼、鲫鱼、鲤鱼或石斑鱼等，因为鱼的种类不同，吃起来的感觉也有很大不同。然而，在这些鱼类中，人们最容易将鲱鱼与草鱼混淆，常常将前者买作后者，反之亦然。那么，有哪些方法可以区分青鱼和草鱼，以便人们更好的区分呢？小编就带大家一起来看看草鱼和青鱼的神秘面纱。

差异：

1、形态特征

首先，青鱼体长，体态饱满，呈管状。尾巴稍扁，嘴稍尖，上颌较长。草鱼的体形与青鱼相似，但嘴略呈圆形。两者之间最明显的区别是颜色。青鱼整体呈黑色，草鱼整体呈黄棕色。

2、生活习惯

鲱鱼的日常食物多为软体动物，如虾、蜗牛等，属于肉食性鱼类。主要分布于珠江、长江等流域，喜生活在深水层中。草鱼的日常食物主要是生长在水中的草类植物，是草食性鱼类。除青藏、新疆部分地区外均有分布，喜生活在较浅的水层中。这就是两者本质属性的区别。

3、营养价值

青鱼的肉质营养丰富，高蛋白、高脂肪，还含有一些微量元素，如碘、硒等，具有很好的抗癌、抗衰老作用。此外，核酸还可以对衰老起到辅助治愈作用。草鱼的蛋白质和脂肪含量比青鱼少，但含有丰富的磷和铜元素，因此对人体牙齿和骨骼的生长和修复以及发育起着至关重要的作用。中枢神经系统、血液、内脏器官等。

4、吃草鱼、青鱼的注意事项

青鱼适合大多数人食用，尤其是气虚体弱的人。但患有内热、荨麻疹等皮肤病及胃脾积热的人不宜食用。除此之外，还有一些食物不能与青鱼搭配，比如李子、白术、荆芥、白术等。制作鲱鱼时，不能用羊油和黄油来煎炸。草鱼一般人都可以吃，只不过它的胆有毒，需要去掉。

青鱼和草鱼的烹饪有什么区别？

青鱼和草鱼的烹饪方法其实没有太大区别。一般可红烧、干烧、炖、糖醋或腌制。这两种鱼的烹饪方法比较相似。

鲱鱼——【鲱鱼烤冬笋】

准备材料：青鱼、冬笋、葱姜、料酒、生抽、糖

实践：

1、青鱼洗净切块，冬笋切片；

2、锅中倒入适量食用油，烧热放入葱、姜爆香，加入青鱼片、冬笋片炒香；

3、锅中加入适量料酒，然后加入生抽、白糖一起炒香；

4、锅中加入一小碗水，用大火煮沸，然后转中火煮15分钟，直至鱼片变软，汁液减少。

草鱼——【酸菜鱼】

准备材料：草鱼、酸菜、淀粉、鸡蛋、黄酒、花椒、盐、花椒、泡椒

实践：

1、草鱼清洗干净后，将鱼的一侧、头、尾分别切开，剪掉鱼骨，把鱼肉切片；

2、将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、黄酒、淀粉和蛋清腌制一段时间；

3、将花椒、蒜、泡椒炒香，加入切好的酸菜一起炒香；

4、将鱼头、鱼骨放入锅中，加入米酒一起翻炒；

5、锅中加入适量的水，转入砂锅中，煮沸后继续煮15分钟左右；

保持大火，将腌制好的鱼片放入锅中，入锅2分钟后加入胡椒粉、鸡精、葱末调味。

青鱼和草鱼哪个更贵？

既然我们了解了这么多关于青鱼和草鱼的信息，那么这两种鱼的价格是多少呢？哪一款更贵？其实一般来说，青鱼比草鱼贵。据食商网价格信息显示，草鱼价格一般。青鱼价格为每公斤8至12元，青鱼价格为每公斤13至18元。价格不是很贵，但是看起来青鱼确实比草鱼贵。

鲱鱼和草鱼在我们的饮食中都扮演着非常重要的角色。青鱼多见于长江中下游，草鱼则分布于我国南北。草鱼也是我国特有的鱼类。国外出现的草鱼都是移植的。相信大家都吃过不少青鱼和草鱼。至于你更喜欢哪一个，纯属个人意见！

小编为大家整理了青鱼和草鱼的区别。购买这两种鱼时可以作为参考。从比较来看，青鱼和草鱼这两种鱼除了外形非常相似之外，在细微之处也有很大的不同。他们的生活习性和营养价值也不完全相同。尤其是我们在吃鱼的时候需要注意一些注意事项。我们一定要牢记在心，每天通过健康的方法和食物搭配来吃，这样才能拥有好身体。